手絞りジュース会社の設立

手絞りジュース会社を始めるには、全国の他のフルーツジュース会社と同じ州および連邦の食品安全要件の多くに従うことが必要です。 これらの安全基準を遵守することは、バクテリアの拡大を防ぎ、汚染された製品から消費者を守るために必須です。 これらの規制は、果物の購入、貯蔵、パルプ化など、絞りたてのジュース会社のすべての事業段階に影響を及ぼします。

安全な果物を購入する

米国で認可された生産者または動植物健康検査サービスの承認を得て外国の生産者から果物やその他の農産物を購入することは、人間が消費するのに安全な製品を入手するために不可欠です。 国内外の生産者は、果物やその他の農産物を取り扱う際に、清潔さ、検査および包装の基準を維持することによってこれらの免許および承認を受けています。 これらの認可を受けた事業体から果物やその他の農産物を購入しなかった場合、連邦規制機関から罰金が科せられる可能性があります。 汚れた果物から作られた会社のフルーツジュースが何らかの形で消費者を傷つけた場合にも民事訴訟が発生する可能性があります。

安全な食品取り扱い

手搾りジュース会社を運営するには、実際にフルーツを絞り汁を作るために従業員を雇う会社が必要です。 安全な食品取り扱いのための州および地方の条例の遵守を維持することは、直接の人間が消費することを意図した食品に触れるすべての労働者が常に適切な手袋および制限的なヘアネットまたは帽子を着用することを要求する。 州の規則や規制では、新鮮な果物や野菜などの原材料の適切な取り扱いに関する認定を従業員や管理者に求めることもできます。 このトレーニングでは、従業員と管理者に、細菌や病原体が食品中にどのように広がるのか、そして製品の汚染を防ぐのに役立つテクニックを教えます。

果物製品を安全に保管する

米国食品医薬品局の規格に準拠した貯蔵施設は、手絞りジュース会社には必須です。 フルーツとジュースの温度を華氏40度以下で一定に保つことは、バクテリアの繁殖を抑制し、会社の新鮮なフルーツ供給の腐敗率を減らすために必要です。 不適切に保管された製品から作られたフルーツジュースを準備することは、それらの製品を消費する顧客にとって深刻な病気の危険をもたらします。

FDAハザード分析

HACCPは、食品に関して病原体、化学物質、バクテリアの拡散を管理するためにFDAによって制定された管理システムです。 出版時に、5-log病原体の削減、または微生物数の10万分の1の減少をもたらすプロセスを使用してジュースを処理することを達成することは、新鮮なまたは包装されたフルーツジュースを販売する企業にとって必須です。 同社は、低温殺菌、紫外線照射、またはこれらの技術の組み合わせによって病原体の減少を達成することができます。 加えて、FDAは病原体削減ステップと製品出荷を同じ場所で行うことを要求しています。 これにより、製品の輸送中に新しいバクテリアが増殖する可能性を抑えることができます。