パン屋は彼らの食物をどれだけマークアップすべきですか?

パン屋の在庫品の腐りやすい性質のために、製品のマークアップは堅い商品の小売業者のために必要なそれよりかなり高い必要があるかもしれません。 標準的な事業間接費と製造原価を決定することに加えて、製パン業者は製パン事業に特有の他のいくつかの要因を考慮に入れなければなりません。

あなたの費用を決定する

マークアップを決定する前に、まず2つの損益分岐点を知っておく必要があります。1つは運用コストをカバーするもの、もう1つはスタートアップコストをカバーするものです。 あなたが新しいビジネスであるならば、あなたは毎日ビジネスを運営するためにあなたのコストをカバーする必要があるだけでなく、あなたがあなたの初期投資を完済するために必要な金額もカバーする必要があります。 これには、機器の購入、ライセンスの確保、発売前のマーケティング、店舗の購入、オフィス機器の購入に使用された金額が含まれる場合があります。 あなたがあなたの運営費を得るために借金がなかったかのように事業を運営するためのあなたの費用を計算しなさい。 毎月の初期投資額を支払う必要があるかを判断し、それを営業経費に加算して総経費を把握します。 借金を返済すると、損益分岐点は下がります。

あなたの損益分岐点を計算する

あなたがあなたの総経費を知ったら、あなたの営業経費を生産と間接費に分けなさい。 あなたの諸経費には、電話、家賃、マーケティング、債務返済などの経費が含まれています。 あなたの生産コストは、あなたがアイテムを焼くときにかかるそれらのコストです。 毎月のあなたの総経費はあなたに毎月の損益分岐点を与えます。 あなたは日ごと、四半期ごと、または年ごとにこれらの計算を行うことができます。 売上が増加すると、1項目あたりの損益分岐点が減少します。これは、各追加項目がより多くの営業費用を吸収するためです。 あなたがより少ないアイテムを売るとき、各アイテムがより多くの運営経費を吸収しなければならないので、あなたの損益分岐点当たりのポイントは増加します。

あなたの販売を予測する

いくつかの販売レベルに基づいてあなたの収入を計算し、あなたがあなたのコストをカバーするためにあなたがそれぞれのアイテムを売るのにどれくらい必要となるかを決定します。 たとえば、カップケーキだけを販売していて、カップケーキを作るのに50セントの労力と材料が必要な場合、カップケーキ1つあたりの生産コストは50セントになります。 毎月3, 000ドルの間接費と借金返済費用がある場合は、3, 000ドルを、あなたが間接費を得るために売ろうとしているカップケーキの数で割ります。 つまり、1か月に1, 500カップケーキを販売する場合、オーバーヘッドをカバーするためにカップケーキあたり2ドル、製造費用をカバーするために50セントが必要になり、カップケーキあたり2.50ドルの損益分岐点が与えられます。

プロジェクト在庫回転率

あなたはあなたが焼くすべてを売ることはなく、あなたが毎日あなたが捨てるであろう在庫の量を予測する必要があるでしょう。 1日当たりのパンを安く売ることができるならば、あなたは毎日の生産のどれくらいをあなたが全額で売るか、いくら割引で売るか、そしていくら捨てるかを予測することができます。 あなたがあなたの損失を減らすのを助けるために、あなたはそれを捨てるのを避けるために損失でいくらかの目録を売るかもしれません。 あなたが毎日十分な売れ残りの在庫を持っているならば、あなたは償却のために慈善団体にそれを寄付することができるかもしれません。 あなたの会計士とこのオプションについて話し合ってください。

減価償却を活用する

あなたがあなた自身の本を持っているならば、あなたの資産の減価償却についてあなたに教えるために税の専門家か会計士を雇います。 これにより、購入した機器、トラック、家具、またはコンピュータの価値を下げ、所得税の負担を減らすことができます。

マークアップを設定する

マークアップを計算するには、まず、毎日の在庫を作成してビジネスを運営するための総コストを予測します。 これはあなたが現実的にフル価格で売るか、捨てるか、値引きするか寄付するかを予測することを必要とします。 たとえば、毎日販売、廃棄または寄付する予定の焼き菓子の総経費と製造原価が1, 000ドルで、1日あたり300ドルの利益を上げたい場合は、製品に30%の値を付ける必要があります。 あなたが販売した各アイテムに売上税を支払う必要があることを忘れないでください、それはあなたの顧客が支払うであろう価格を上げるでしょう。 あなたはまた、あなたの300ドルの利益に対して所得税を支払うでしょう。 販売履歴があれば、価格の引き下げまたは引き上げによってマークアップを引き上げまたは引き下げるのに十分なだけ販売数量が変わるかどうかを判断できます。